Røde og søte er de, der de henger på den
grønne gren, og bare venter på å bli plukket! Og her ser dere torpet med den frodige eplehagen, et steinkast unna Göta kanal!
Jeg gjorde bokstavelig talt en bråstopp med sykkelen for å ta disse bildene!
Og omgitt av duvende kornåkre på den ene siden, og Göta kanal på den andre, er det reneste idyllen!
Vi sto lenge og beundret det gamle torpet med den frodige hagen, og drømte oss litt bort!
Og jeg tenkte på alt det de røde eplene kunne brukes til! Blant annet en god eplekake, som du får oppskriften til her!
Cathrines lune eplekake:
125 gr. smør
125 gr. sukker
125 gr. hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2-3 egg
1-2 epler
Sukker- og kanelstrø
Slik gjør du:
Hell alt det tørre i en bakebolle, og smuldre smøret i blandingen. Pisk
eggene lett, og ha i. Rør sammen. Ha i en ferdig smurt og strødd
springform med bakepapir i bunnen.
Skrell eplene , og skjær de i båter. Legg i 2 sirkler. La det være 1-2 cm igjen til kanten. Strø kanel og sukker over.
Stekes på rist ved 175 C i 30-40 minutter. Etter ca, 5-10. min. skyv lett
med en gaffel i midten av formen, slik at deigen slipper litt frem
mellom eplebitene.