Kaker du kan lage i god tid før den store dagen!

Enten man skal ha konfirmasjon eller feire 17. mai, er det lurt å være ute i god tid med å bake kaker til den store dagen! Se her.

Så derfor har jeg samlet noen av de beste kakeoppskriftene  her! Slik som kokosbollekaken! Se her.

Og den klassiske kringlen, som absolutt hører hjemme på et norsk kakebord! Se her.

Charlotte Russe er også en klassikere, som gjerne kan stå i kjøleskapet en dag eller to før servering. Se her. 

Pavolva har blitt veldig populært. Bunnene kan lages på forhånd, og pyntes rett før servering. Se her.

Min egen Prinsessekake baker jeg alltid, enten det er 17. mai eller bursdag! Se her.

Marsipankake kan også lages dagen før. Se her.

Til slutt: En god sjokoladekake smaker alltid godt! Se her.

Cathrines Mat: Eple høst og min lune eple kake!

Røde og søte er de, der de henger på den grønne gren, og bare venter på å bli plukket! Og her ser dere torpet med den frodige eplehagen, et steinkast unna Göta kanal! 

Jeg gjorde bokstavelig talt en bråstopp med sykkelen for å ta disse bildene!

Og omgitt av duvende kornåkre på den ene siden, og Göta kanal på den andre, er det reneste idyllen!

Vi sto lenge og beundret det gamle torpet med den frodige hagen, og drømte oss litt bort! 

Og jeg tenkte på alt det de røde eplene kunne brukes til! Blant annet en god eplekake, som du får oppskriften til her!

Cathrines lune eplekake:
125 gr. smør
125 gr. sukker
125 gr. hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2-3 egg
1-2 epler

Sukker- og kanelstrø

Slik gjør du:
Hell alt det tørre i en bakebolle, og smuldre smøret i blandingen. Pisk eggene lett, og ha i. Rør sammen. Ha i en ferdig smurt og strødd springform med bakepapir i bunnen.

Skrell eplene , og skjær de i båter. Legg i 2 sirkler. La det være 1-2 cm igjen til kanten. Strø kanel og sukker over.

Stekes på rist ved 175 C i 30-40 minutter. Etter ca, 5-10. min. skyv lett med en gaffel i midten av formen, slik at deigen slipper litt frem mellom eplebitene. 

Dette er en fin grunnoppskrift, og tidligere på sommeren bytter jeg ut eplene med rips og rabarbra! Se Cathrines smak av sommer-kake!

Bounty kaken ble festens favoritt!

Snart skal vi ha en liten sommerfest her hos oss, og da planlegger jeg å bake Bounty kake igjen!

Kaken er en etterlikning av Bounty sjokoladen, som har nydelig kokosfyll!

Og her er jeg i gang med forberedelsene første gang jeg bakte den.

Først lages sjokoladekakebunn. 

Eggehvitene piskes, før man har eggeplommer og det tørre opp i.

Der etter lages kokosfyllet av kokos, sukker og melk som kokes til det tykner. Her står kokosfyllet til avkjøling.

Kakebunn og kokosfyll avkjøles, før kokosfyllet bres ut over. Så må kaken avkjøles i kjøleskap, før varm sjokoladeglasur has på.

Jeg valgte å fryse kaken, og den var like fin etter opptining!

Tips: Skjær kaken i biter, og flytt over på fatet når kaken er halvtint. Settes i kjøleskap i tett pose til 1-2 timer før servering.

Oppskriften finner du her. Lykke til! 

Cathrines Mat: Charlotte Russe - kake til den store dagen!

Dette er kaken for den store dagen, enten det er 17. mai, dåp, eller konfirmasjon!

Her får du min egen versjon av den klassiske Charlotte Russe kaken, som jeg skrev om i Festens vinner 1!

Til en stor Charlotte Russe kake, trenger du en bolle som rommer 3 liter. Fordi jeg skulle fryse kaken, brukte jeg denne i melamin.

Til denne store Charlotte Russ kaken, trenger man 2 stk. rullekaker, og bruker i alt 4 timer.

Rullekake oppskrift:

8 egg

250 gr. sukker

250 gr. hvetemel

1 ts bakepulver

Godt bringebærsyltetøy 

Fremgangsmåte:

Kle 2 bakeplater med bakepapir. Smør papirene. Pisk egg og sukker til en stiv eggedosis. Sikt hvetemel og bakepulver, og vend det forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. Brer røren utover på bakeplatene, og stek de midt i ovnen ved 200 grader i 8-10 minutter. Legg et koppehåndkle på benken, og dryss over litt sukker. Vend kaken opp ned på håndkleet, og la avkjøle med bakeplaten over seg i 10. min. Fjern bakepapiret, bre utover syltetøy, og rull sammen med skjøten ned. Avkjøl. Skjær rullekakene i 1-2 cm tykke skiver.

Kle bollen med plast, og legg skivene langs bunnen og kanten. Resten av rullekaken spares til bunn.

Bringebærfromasj oppskrift:

400 gr. bringebær 

120 gr. sukker

1 ts vaniljesukker
6 pl. gelatin
5 dl kremfløte

Fremgangsmåte:
Legg gelatinen i litt kaldt vann i en bolle i 10. min. Kok opp bringebær og sukker, og la det putre noen minutter. Ta av platen. Vri vannet ut av gelatinen, og tilsett gelatinen i bærene. Rør til det er oppløst. Sett til avkjøling i vannbad.

Stivpisk kremen, og tilsett den avkjølte bringebærsausen.

Fyll kaken med kremen,

og legg et lag med rullekake som bunn.

Settes kaldt i 4 timer, før den hvelves på et fat. Kaken kan gjerne lages 1-2 dager før servering, og kan fryses.

Jeg tok Charlotte Russe kaken ut av fryseren dagen før servering, tinte den i kjøleskapet. Den må stå kjølig og dekkes til frem til servering.

Charlotte Russe kaken pyntet og klar til servering! 

En riktig god nasjonaldag ønskes dere alle!

Stråmønstet jeg aldri blir lei!

 

Hva er vel bedre enn en rolig søndagsfrokost, med egg og varm te i koppen, og et bord dekket med stråmønsterservise!

 

Personlig blir jeg aldri lei det, og synes det er like vakkert hver gang jeg tar det frem!

 

Enten det er til fest eller til hverdags! Og alt trenger ikke være fra samme produsent.

Hos Royal Copenhagen kan du nå få kjøpt stråmønster kopper med din bokstav på! 

Og jeg synes denne lave vasen fra Royal Copenhagen er så vakker!

Det er også flott med både rifler og halvblonder, som dette fatet! 

Hos Royal Copenhagen kan du faktisk gå på kurs og lære deg å male stråmønster! Se her.

Det mest spesielle gjenstanden jeg har i stråmønster, er nok denne veldig gamle kaffekannen. Tuten har på et tidspunkt gått i stykker, og erstattet med en sølvtut!

Og så er jeg veldig glad i kaffekvernen på kjøkkenveggen! Mysteriet omkring den kan du lese om her!

Vårens festkake må bli denne fra fines KAGEUNIVERS! Se hvordan du lager den her.

Og nylig oppdaget jeg at det finnes en Royal Denmark Sweather designet av Karen Krogsgaard, og den MÅ jeg strikke meg! Oppskriften finner du på Ravelry her.