Cathrines Mat: Panna Cotta med jordbær og lime!

Panna Cotta med jordbær og lime er en fantastisk god og sommerlig dessert,

 som passer ypperlig etter en god middag med grillmat i sommersolen!

Den milde Panna Cottaen av fløte og vanilje, sammen med den friske bærsausen, er en nydelig blanding!

Slik gjør du: Lag Panna Cotta etter oppskriften hos TINE her. Oppskriften brukes uten revet sitron.

Panna Cottaen helles i litt vide dessertskåler, og settes til avkjøling.

Bærsaus med jordbær og lime lager du slik:
1-2 kurver jordbær deles i biter. Tilsett 2-3 ss sukker, og finrevet skall av 1/2 - 1 lime. Bland  og la det stå et par timer og trekke. Fordel bærsausen på toppen av puddingen ved servering.

Håper det smaker!

Klassisk søndags dessert: Tilslørte bondepiker!

Tilslørte bondepiker ble laget av det man hadde for hånden: Husets eplesyltetøy, pisket krem og tørre brødsmuler som ble stekt i smør, og tilsatt kanel og sukker. 

I min oppskrift bruker jeg gjerne knust kavring eller griljermel, og ferdigkjøpt syltetøy.

Denne gangen ble desserten servert i porsjonsglass med en pepperkake som pynt! Ellers lager jeg ofte en stor bolle, så gjestene kan forsyne seg selv.

Oppskrift Tilslørte bondepiker (8 porsjoner)

 

600-700 gr. eplesyltetøy

12 ss knust kavring/griljermel

4 ss sukker

2 ts kanel

6 dl kremflløte

Stek knust kavring/griljermel, kanel og sukker sammen med smør på middels varme til det er gyllent. Avkjøl. Pisk kremfløten, og sukre etter smak. Legg delene lagvis i en stor bolle, eller i skåler. Sett kjølig. Desserten er mest "crunchy" samme dag, men er også veldig god dagen etter!

Det sies at det var dikteren Ivar Aasen som først «oppdaget» desserten Tilslørte bondepiker. Ryktene skal ha det til at han var veldig forelsket i en jente som lagde denne desserten, og han fridde mange ganger uten å få ja. En vakker dag tilbød jenta Aasen å smake på søtsakene hennes. Aasen var ikke vond å be, men ble skuffet da han skjønte det var snakk om dessert. Så skuffet at han ga desserten navnet «Tilslørte bondepiker». Foto.

I 1966 kom Nidar med en lettvint løsning - Tilslørte bondepiker i en liten pakke! Link.

Men Tilslørte bondepiker er ikke så vanskelig å lage fra bunnen av, og gjesten vil garantert bli glad for denne klassiske desserten fra manges barndom!

Julens overraskelser med smak av pepperkaker!

I en pepperkake finner du alle julens krydder: Kanel, ingefær og nellik. Foto Pinterest.

Og her har jeg samlet noen søte overraskelser, som denne langpanne-pepperkaken. Se her.

Vafler med smak av jul eller pepperkake finner du her og her. 

En nydelig ostekake med pepperkakebunn finner du her,

og myk pepperkake-formkake med glasur her.

Jeg falt også for denne porsjonskaken, hvor man kan variere toppingen. Se her.

En ostekake med pepperkakebunn og gelelokk i julens farge, finner du her. 

Og har du en rest av riskrem og pepperkaker, lager du denne romjulskaken på 1-2-3! Se her.

Cupcakes med julens krydder finner du her.

Og disse, med smak av blåmuggost finner du her. 

Jeg avslutter med denne flotte kaken, som du finner oppskrift og fremgangsmåte til her!

Festens vinner: Charlotte Russe kake!

Charlotte Russe eller Royale er en gammel klassiker, som kan brukes både som kake og til dessert. 

Den er frisk og lett kake som likes av de fleste, både voksne og barn!

Historien forteller at kaken ble laget i 1817 av den franske kokken Careme, til minne om prinsesse Charlotte av Wales.

Jeg laget den til vår egen prinsesse og konfirmant!

Kaken har godt av å godgjøre seg i kjøleskapet 1 dag eller 2, og kan også bakes på forhånd og fryses ned.

Jeg valgte å fryse den ned, og det fungerte veldig bra!

Det tok 4 timer å bake den. Kaken består av et lag rullekake ytterst, og fyll av fromasj.

Charlotte Russe-kaken falt veldig i smak hos både konfirmanten og gjestene! 

Den er veldig frisk i smaken, og kombinasjonen rullekake og bringebærfromasj var nydelig!

Det finnes mange oppskrifter til denne kaken, men neste gang skal du få min egen oppskrift på en stor Charlotte Russe til fest!

Fin pynt og søte fristelser til 17. mai!

Det enkle er ofte det beste, og til 17. mai kan Norgesglass brukes som fine lyslykter med fine bånd! Tilsett gjerne noen hvite blomster eller bjørkeløv!

På bordet kan man pynte med noen gamle glassflasker med lys og bånd, og en glassvase med flagg, blomster og bjørkeløv!

Og bordet kan enkelt pyntes med gammelt, benhvitt servise, hvite stoffservietter med en blomsterkvast eller bjørkeløv stukket ned i, og sølvbestikk som knytes sammen med et flaggbånd!

Disse søte lyktene er laget av gamle blikkbokser, som er malt i rødt, hvitt og blått, og har fått oppheng og hullemønster!

Malte blikkbokser kan også brukes som søte vaser på festbordet! 

Og drikkevarene holdes kalde på nasjonaldagen, i en gammel balje pyntet med et stort bånd, flagg og blomster!

Alle de fine tipsene i Slik pynter du til 17. mai, finner du hos Meny! Bildene er lånt derfra.

Og i Søte fristelser til festen (Meny) finner du en drøm av søtt og godt til 17. mai festen!

Her viser de hvordan man lager 17. mai Pavlova - se video her!

Selv falt jeg ettertrykkelig for Kake i flaggets farger! Se oppskriften her.

Besøk Bjørnstjerne Bjørnson på Aulestad i Gausdal!

En varm sommerdag bestemte vi oss for å besøke vår store dikter, Bjørnstjerne Bjørnsons hjem Aulestad ved Lillehammer!

Vi gikk opp denne vakre alléen,

og husene og hagen åpenbarte seg foran oss!

Her ser man Aulestad fra nedsiden, og fra en side de fleste kjenner fra bilder og postkort!

Ikke minst dette berømte bildet av Karoline og Bjørnstjerne Bjørnson, som skuer utover dalen!

Vi var tidlig ute (kl. 10), og var så heldige at vi fikk delta på en omvisning helt alene, og fikk bl.a. se kjøkkenet, hvor de hvert år laget kakao til barna i bygda på 17. mai!

I drengestua holdes det årlige utstillinger, og i år er det fotoutstilling "Ja, vi elsker - Norgeshistorien i miniatyr"!

Den historiske hagen på Aulstad er et syn for øyet, og balsam for sjelen, og må oppleves!

e

Over alt er det vakre bed og små grusstier rundt husene!

Og i kaféen serverer de Bjørnsons favoritte - blant annet en nydelig ostekake, som vi inntok på verandaen utenfor! 

Jeg kunne heller ikke gå derfra uten å ta med meg boken Til bords med Bjørnstjerne Bjørnson,

der man får oppskriftene på huset spesialiteter, bl.a. denne løvepuddingen! Se oppskriften her!

Nå ligger dette besøket noen år tilbake i tid, men jeg tror så absolutt jeg er moden for en gjenvisitt!

Det er rart med det, når minner trekkes frem fra glemselen!

Finn vegen hit her, og les om åpningstider her! God tur!