torsdag 25. mai 2017

Festens vinner 2: Charlotte Russe kake. Få oppskriften!

Her får du min egen versjon av den klassiske Charlotte Russe kaken, som jeg skrev om i Festens vinner 1!
Til en stor Charlotte Russe kake, trenger du en bolle som rommer 3 liter. Fordi jeg skulle fryse kaken, brukte jeg denne i melamin.
Fordi bollen har flat bunn, får kaken en fin topp! Stettfatet er fra finske Iittala, og er 31,5 cm Ø.
Til denne store Charlotte Russ kaken, trenger man 2 stk. rullekaker, og bruker i alt 4 timer.

Rullekake oppskrift:
8 egg
250 gr. sukker
250 gr. hvetmel
1 ts bakepulver
Godt bringebærsyltetøy 

Fremgangsmåte:
Kle 2 bakeplater med bakebapir. Smør papirene. Pisk egg og sukker til en stiv eggedosis. Sikt hvetemel og bakepulver, og vend det forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. Brer røren utover på bakeplatene, og stek de midt i ovnen ved 200 grader i 8-10 minutter. Legg et koppehåndkle på benken, og dryss over litt sukker. Vend kaken opp ned på håndkleet, og la avkjøle med bakeplaten over seg i 10. min. Fjern bakepapiret, bre utover syltetøy, og rull sammen med skjøten ned. Avkjøl. Skjær rullekakene i 1-2 cm tykke skiver.

Kle bollen med plast, og legg skivene langs bunnen og kanten. Resten av rullekaken spares til bunn.
Bringbærfromasj oppskrift:
400 gr. bringebær 
120 gr. sukker
1 ts vaniljesukker
6 pl. gelatin
5 dl kremfløte
Fremgangsmåte:
Legg gelatinen i litt kaldt vann i en bolle i 10. min. Kok opp bringebær og sukker, og la det putre noen minutter. Ta av platen. Vri vannet ut av gelatinen, og tilsett bærene. Rør til det er oppløst. Sett til avkjøling i vannbad.

Stivpisk kremen, og tilsett den avkjølte bringebærsausen.
Til slutt legges et lag med rullekake som bunn.
Settes kaldt i 4 timer før den hvelves på et fat. Charlotte Russe kan gjerne lages 1-2 dager før servering, og den kan fryses.
Jeg tok Charlott Russe kaken ut av fryseren dagen før servering, tinte den i kjøleskapet, og pyntet den etter tining. Den må stå kjølig og dekkes til frem til servering.
Her står kaken klar til konfirmasjonen!
Og konfirmanten var fornøyd med kakebordet sitt!
Charlotte Russe kaken var et friskt innslag, og forsvant som dugg for solen!

mandag 22. mai 2017

Festens vinner 1: Charlotte Russe kake!

Charlotte Russe eller Royale er en gammel klassiker, som kan brukes både som kake og til dessert. 
Den er frisk og lett kake som likes av de fleste, både voksne og barn!
Historien forteller at kaken ble laget i 1817 av den franske kokken Careme, til minne om prinsesse Charlotte av Wales.
Jeg laget den til vår egen prinsesse og konfirmant!
Kaken har godt av å godgjøre seg i kjøleskapet 1 dag eller 2, og kan også bakes på forhånd og fryses ned.
Jeg valgte å fryse den ned, og det fungerte veldig bra!
Det tok 4 timer å bake den. Kaken består av et lag rullekake ytterst, og fyll av fromasj.
Charlotte Russe-kaken falt veldig i smak hos både konfirmanten og gjestene! 
Den er veldig frisk i smaken, og kombinasjonen rullekake og bringebærfromasj var nydelig!
Det finnes mange oppskrifter til denne kaken, men neste gang skal du få min egen oppskrift på en stor Charlotte Russe til fest!

fredag 19. mai 2017

Konfirmant i vakker Vossebunad!

Vårens vakreste eventyr, synes jeg det var, da mitt første barnebarn nylig sto til konfirmasjon!
I sin vakre Vossebunad rørte hun alles hjerter, og fikk turistenes oppmerksomhet utenfor Oslo Rådhus!
Og dere som følger meg, vet at jeg har sydd konfirmantens perlebelte! Se Perler til den store gullmedaljen og Perlebelte til konfirmantens Vossebunad!
Her står konfirmanten utenfor sin oldemors hus, der konfirmasjonen ble feiret! 
Og det er som alltid tid til litt ablegøyer! Dabbing, heter det visst!
Det vakre forkleet hennes har tilhørt hennes tippoldemor, og er sydd i dobbel uttrekksøm. 
Her er tippoldemor i midten - hun som er selve opphavet til tradisjonen med bruk av Vossebunad! Til høyre står konfirmantens oldemor.
Her mingler vi litt før vi setter oss til bords! 
Og etter maten var det tid for gaveåpning!
Disse solbrillene slo godt an!
Det samme gjorde Charlotte Russe kaken, som jeg hadde laget til konfirmasjonen! Den skal dere få oppskrift til litt senere!
"Livet er ikke dagene som går, men dagene du husker," skrev jeg til henne. Og denne dagen blir et fint minne for oss alle! 
Her et bilde av konfirmanten på mitt fang da hun var 1 1/2 år!

fredag 12. mai 2017

Kaker du kan lage i god tid før den store dagen!

Skal man ha konfirmasjon eller feire 17. mai, er det lurt å være ute i god tid med å bake kaker til den store dagen!
Og her har jeg samlet noen av de beste kakeoppskriftene som egner seg til å fryse ned. Slik som kokosbollekaken, som alle elsker! Se her.
Og den klassiske kringlen er veldig fin å fryse ned, og hører absolutt hjemme på et norsk kakebord! Se her.
Charlotte Russe er også en klassikere, som kan fryses, og som gjerne kan stå i kjøleskapet en dag eller to før servering. Se her
Og denne Nugatti iskaken kommer garantert til å falle i smak! Se her.
Pavolva har blitt veldig populært. Bunnene kan lages på forhånd, og pyntes rett før servering. Se her.
Min egen Prinsessekake lager jeg alltid på forhånd og fryser ned: Og den er alltid med, enten det er 17. mai eller bursdag! Se her.
En ostekake kan lages dagen før servering, og er også et must på kakebordet. Se her.
Marsipankake kan også lages dagen før. Kakebunnen kan bakes på forhånd og fryses ned. Se her.
Sjokoladekaker er fint å fryse ned, og denne Sjokolade Fudge kaken hørtes nydelig ut! Se her.

Har du en favorittkake? Link gjerne til oppskriften i kommentarenfeltet.